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Re: 生麩糊って手に入りませんか?

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表装工房

なし Re: 生麩糊って手に入りませんか?

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前の投稿 - 次の投稿 | 親投稿 - 子投稿.1 | 投稿日時 2015/3/28 23:56
表装工房  管理人   投稿数: 114

den さん、こんにちは。

はい、多分その正麩粉のことです。自分で炊いて(煮て)作ります。

結局、昔のような顆粒状のものは見つからず、中華料理などに使用する「浮き粉」で代用しています。

当初は、思ったような炊き加減になかなかならず、試行錯誤を繰り返し、思うように炊けるようになりました。

顆粒状の正麩粉より、精製されとても粒子が細かい粉なので、ちゃんと、使いこなすと浮き粉のほうがよい結果になるように思います。 :-)

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